Формулы большинства городов-родителей известны, начиная с Киева: мать городов русских, Одесса- мама и Ростов-папа (Одесса — мама, Ростов — папа).

Формулы Одесса-мама и Ростов-папа, нашли отражение в блатной песне начала XX века. Например: «С Одессы-мамы урки приезжают» — публикаторы датируют песню 1918 г. То же в воровской балладе «Медвежонок»: «Вот промелькнул и растаял за окнами / Папа Ростов-на-Дону».
Значительная группа такого рода формул связывает тот или иной город с Одессой-мамой и Ростовом-папой признаком родства.

Обычно город объявляется «сыном» или «дочерью» Одессы и Ростова; формула строится по модели: Одесса — мама, Ростов — папа, а (название города) — сын (сынок, сыночек) / дочка (доча) / ребенок и т.д.

Во многом это связано с тем, что сами по себе термины папа и мама семантически недостаточны,поскольку подразумевается, что это чей-то папа или чья-то мама.

" Ростов — папа, Одесса — мама, а Таганрог — внебрачный сын" 

" Одесса — мама, Ростов — папа, а Армавир — маленький сыночек"

"Ростов — папа, Одесса — мама, а Нальчик — их маленький мальчик".

"Одесса — мама, Ростов — папа, а Шахты старший сынок" 

«Одесса — мама, Ростов — папа, а Орёл — это их внебрачный сын!»

Ростов-папа, Одесса-мама, а Кишинев — талантливый ребенок

"Ростов-папа, Одесса-мама, а Сочи? А Сочи — их блатная доча!"

«Одесса — мама, Ростов — папа, а Самара — дочка непутевая»

Был ещё и дядя. Ростов- папа, Одесса-мама, Тамбов-дядя

Был еще и дедушка. «Одесса — мама, Ростов — папа, а Сухум — дэдушка».

И бабушка с дедушкой.  Одесса — мама, Ростов — папа ,Воркута — бабушка, Магадан — дедушка

И тётя . Одесса — мама, Ростов — папа, Варшава — их  родная тетя

Был и "друг семьи":
«Одесса — мама, Ростов — папа, а Киев — друг семьи».

Одесса — мама, Ростов — папа… Ереван — друг семьи.

Бывало в языке и так:
"Одесса — мама, Ростов — папа, а Мариуполь между «тут».

Москву и Петербург, несмотря на протесты столичных представителей, решили вообще не считать, потому что они там все «шибко умные»

 

Еще одна, довольно многочисленная и также восходящая к советской эпохе группа паремий, направлена на принижение последнего города в цепочке.

«Одесса-мама, Ростов-папа, а Керчь — помойная яма!»

Наконец, небольшая группа выражений, также в некотором смысле противопоставляющая тот или иной город Одессе и Ростову, направлена на возвышение последнего локуса в цепочке, причем на возвышение «агрессивное», с использованием обсценной лексики:

Прошу прощения, это не ругательство, а народный фольклор. Так действительно говорили

"Ростов- Папа Одесса- Мама, а мой Дедушка Донбасс на*ую всех видел вас!"

"Одесса — мать, Ростов — отец, кто тронет Кизел (допустим) тому п*здец".

Одесса мать, Ростов отец, кто тронет Львов, тому… «савсэм нэхарашо будэт»

Популярны выражения с непечатной "матерью".

Анекдот времен СССР. У нас три города-матери: Одесса-мама, Москва-матушка и Магадан ети его мать.

Пародией уже на эту паремию является текст политического плаката, поднятого на митинге 
против тарифов ЖКХ в Костроме: Одесса — мама, Ростов — папа, Кострома — твоя мать.

В городском фольклоре Перми подобное выражение связано с именем Ширвиндта.
Рассказывают, что известный артист прибыл в Пермь на гастроли, остановился в гостинице "Урал". Была осень, шел дождь. Перед выходом на концерт, он подошел к окну, посмотрел на хмурый грязный город и произнес:
"Эх, Одесса-мама, Ростов-папа и Пермь - еб твою мать!"

Автор Мария Ахметова Города-«родители» в фольклоре